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　　夏天的餐桌總是格外豐富：涼拌葷素、溏心蛋、刺身拼盤…… 一口下去清爽過癮，但你知道嗎？這些看似美味的食物里，可能藏著一個 “隱形殺手”—— 沙門氏菌，尤其是正值夏季，大家一定要注意防范。

　　感染沙門氏菌后的主要癥狀有哪些？

　　感染沙門氏菌后，多數(shù)人在4～48小時后出現(xiàn)腸胃炎，典型癥狀包括頭痛、惡心、發(fā)熱（體溫升高可達38～40℃）、嘔吐、腹痛、腹瀉，癥狀可持續(xù)4～7天，重者可引起痙攣、脫水、休克甚至死亡。

　　這些常見食物，可能藏著沙門氏菌

　　家里食物容易“踩坑”的多為動物性食品，包括畜肉類及其制品、禽肉和蛋類、乳類及其制品等食品，容易污染沙門氏菌。

　　特別注意：皮蛋比其他蛋制品更易引發(fā)沙門氏菌感染。

　　4個“防菌口訣”記好能救命

　　勤洗手、常消毒，不給細菌 “可乘之機”

　　生熟嚴格分開，拒絕 “交叉污染”

　　食物徹底煮熟，不貪 “半生不熟”

　　合理存放食物，別讓冰箱成 “細菌溫床”

資料來源：廣東疾控微信公眾號